Ensalada de Coliflor

INTRODUCCION

La coliflor pertenece a la familia de las crucíferas.

Es antioxidante, antiácida, antiinflamatoria.

Tiene efectos protectores contra diversos tipos de cáncer y la virtud de ser una verdura baja en calorías, grasa, sodio y rica en fibra y vitaminas.

DATOS NUTRICIONALES DE LA COLIFLOR

Calorías: 28 kcal. /100 gr.
Proteínas: 2.4 gr. / 100 gr.
Grasas: 0.2 gr. / 100 gr.
Hidratos de carbono: 2.3 gr. / 100 gr.
Índice glucémico (IG): 15

TIEMPO DE REALIZACION

• 40 minutos (aproximadamente).

UTILES A EMPLEAR

• Una olla.
• Un escurridor.
• Una fuente.

INGREDIENTES 

• 1 Coliflor.
• Aceite de Oliva.
• 4 dientes de ajo.
• Vinagre.
• Sal.
• Pimenton.

PREPARACION

1. Lavamos la coliflor y la separamos en arbolitos.
2. Cocemos la coliflor en una cacerola con agua y abundante sal hasta que queden tiernas, casi al dente. (si no te gusta el olor que desprende la cocción, añadele un trozo de pan al agua de la cocción).
3. Una vez cocida dejamos escurrir la coliflor.
4. Cuando ya ha escurrido el agua, ponemos los arbolitos de la coliflor en una fuente y aliñamos con sal y vinagre al gusto.
5. En una sarten ponemos unas cucharadas de aceite de oliva. Freimos los ajos troceados en laminas y cuando están dorados, regamos la coliflor con éste aceite y con los ajitos.
6. Finalmente rociamos con pimenton dulce.

1. 
   

Escalivada (Ensalada de verduras asadas).

INTRODUCCION.

La escalivada es un plato de la cocina catalana. Su denominación proviene del verbo"escalivar", que significa en catalán asar al rescoldo. En eso consiste precisamente esta receta: en asar pimientos, cebollas, berenjenas y tomates.

TIEMPO DE REALIZACION:

• Una hora.

UTILES A EMPLEAR:

• Una bandeja para horno.
• Una fuente para echar la escalivada.
  

INGREDIENTES:

• 2 Pimientos rojos.
• 2 berenjenas medianas.
• 2 cebollas medianas.
• 3 tomates pequeños.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• Sal.

PREPARACION:

1. Precalentar el horno a 200º. Posteriormente bajaremos la temperatura del horno a 180º.
2. Lavamos berenjenas, pimientos y tomates. Secamos las verduras y masajeamos las berenjenas y los mimientos con las manos embadurnadas en aceite. A continuación ponemos las verduras (excepto los tomates, que los meteremos mas tarde) en una bandeja para horno a media altura. Es menester que pinchemos varias veces con el cuchillo a las berenjenas para evitar que puedan reventar cuando las trabajemos.
3. A la media hora, metemos los tomates ya que éstos necesitan menor tiempo.
4. A la que abrimos el horno para introducir los tomates aprovechamos para dar la vuelta a las hortalizas.
5. Una vez que comprobemos que estan hechas apagamos el fuego y sacamos de la bandeja las hortalizas, dejándolas reposar por unos 20 - 25 minutos, a fín de poder pelarlas mejor.
6. Una vez peladas todas las hortalizas y quitadas las semillas de los pimientos, cortamos en tiras a lo largo y las colocamos en una fuente.
7. Por último, añadimos los dientes de ajo picados, sazonamos con sal y echamos un chorro generoso de aceite de oliva; pudiendo consumirla según nuestra preferencia, templada o fría.
   

Patatas con pimentón

Tipo de cocina:
Tiempo de preparación estimado:
Tiempo de cocción:
Grado de dificultad:

Ingredientes:
Utiles a emplear:
Preparación:

Ensalada de tomate y kiwis

Tipo de cocina: Entrante.
Tiempo de preparación estimado: 10 minutos.
Tiempo de cocción: No tiene.
Grado de dificultad: Muy facil.

Ingredientes:

2 tomates para ensalada.
2 kiwis
Un puñado de Ajonjolí (semillas de Sésamo).
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Pelar los kiwis y cortalos a tu gusto.
Lava los tomates y cortalos en medias rodajas.
Mezcla ambos ingredientes en una ensaladera.
Espolvorear con ajonjoli y
aliñar con sal y aceite de oliva.